Skip to main content

Приправы, специи

Азиатская кухня прославлена огромнейшим разнообразием приправ и специй. Ни одно приготовление блюд не остается без специй. Благодаря приправам, один и тот же продукт может заиграть совершенно разными вкусовыми красками. Не удивительно, что именно Азия славится специями и приправами – ведь именно там они и произрастают. Приправы – натуральный продукт, содержащий кладезь полезных минералов и витаминов, выращенных под солнцем. Всего одна специя может преобразить блюдо до неузнаваемости.

Специи могут выполнять разные функции: усиливать вкус или аромат, нейтрализовать запах основного ингредиента, сохранить свежесть и просто придать красивый эстетический вид. Например, у азиатов очень популярен Гангал. Он похож на обычный имбирь, но по вкусу гораздо мягче и без ощущения жжения. Лемонграсс добавляют для придания цитрусового вкуса. Особым спросом пользуются самые разные перцы, ведь азиаты любители остреньких блюд.

В данном разделе представлены тайские, индийские, китайские специи; смеси для приготовления оригинальных азиатских супов; разные виды кунжута, перцев; приправы для овощей, мяса, гарниров и супов.

У нас можно найти добавки для приготовления роллов, напитков, бульонов. По вкусу специи делятся для придания остроты, сладости, пикантности, горчинки и т.д.