Грибы, Овощи




Азиатский рацион уникален. Он не просто отличается от европейского приготовлением и подачей, но и основными ингредиентами. Азиаты используют в своих блюдах, необычные для нас овощи и грибы. Из грибов чаще всего в азиатской кухне можно встретить Шиитаке. Грибы растут на дереве, съедобны только шляпки, имеют яркий пряный вкус. Выращиваются как в лесу, так и в теплице. Шиитаке имеет самый яркий вкус, а после сушки он еще больше усиливается. Так же эти грибы очень полезны для здоровья.


Грибы Эноки растут пучками на тонких белых ножках, немного похожи на опята. Эти грибы произрастают искусственно, и из-за недостатка кислорода в емкостях для выращивания, у них вытягиваются ножки. Соломенные грибы выращивают на рисовой соломе. Их часто используют в тайской кухне. Этот гриб называют закрытым, он будто спрятан в плаще, но в разрезе видна его структура.


В данном разделе есть и другие грибы, как Намеко, черные и белые древесные грибы.


Помимо грибов, в азиатской кухне есть и, необычные для нас, овощи. В нашей кухне их встретишь редко, а вот в Китае или Японии часто. К таким овощам можно отнести сушеные баклажаны, которые добавляют в первые, вторые блюда, салаты или используют как закуску.


В наших магазинах можно найти так же сушеный батат, артишоки, вяленые помидоры, ростки бамбука и многое другое.