Папоротник
Блюда из папоротника-орляка - один из "деликатесов" характерных для дальневосточной кухни.
Как утверждают всезнающие энциклопедии, этот вид папоротника используется в кулинарии целого ряда стран, например, Китая, Японии, Кореи и Новой Зеландии.
Побеги орляка варят, жарят, тушат, солят, маринуют, готовят из него салаты, горячие блюда и холодные закуски. Орляк прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, крупами и бобовыми культурами.
В свежем виде папоротник орляк не употребляют. Этот вид папоротника также используют в народной медицине, промышленности и фармакологии.
Состав папоротника орляка:
В состав побегов папоротника орляка входят минералы — кальций, калий, магний, йод, марганец, натрий, сера, фосфор и другие макро- и микроэлементы.
Папоротник орляк содержит клетчатку, сахара, каротин, витамины С, Е, группы В, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фитостеролы, гликозиды и другие полезные для здоровья человека вещества.
Калорийность папоротника орляка:
Калорийность папоротника орляка составляет около 35 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства папоротника орляка:
- Регулярное употребление папоротника орляка способствует укреплению иммунитета.
- Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает состав крови.
- Помогает нормализовать уровень сахара в крови.
- Папоротник оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и эндокринной системы.
- Благоприятствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, выводит из организма токсины и шлаки.
- Папоротник орляк помогает выводить из организма радионуклиды.
- Укрепляет костную ткань.
- Повышает работоспособность организма, улучшает деятельность нервной системы, помогает справиться со стрессами.
- Вещества, содержащиеся в побегах орляка, замедляют процессы старения и помогают сохранить молодость.
/s2.siteapi.org/21ca0671ffad469/img/heapdteros0sgww08s0sc0occ0884g)