Листья кафир-лайма (сушеные)
Плод кафрского лайма почти несъедобен — чересчур кислый, зато листья являются в тайской кухне чем-то вроде лаврового листа в русской — без их участия немыслимы карри, супы и маринады.
Как и лимонное сорго, свежие или сушеные листья лайма являются обязательным ингредиентом.
